Mat med jern: En guide til jernrike matvarer

Jern er et essensielt mineral som spiller en avgjørende rolle i kroppen vår. Den viktigste jobben er transport av oksygen i blodet. Men hvordan sikrer vi at vi får nok av dette viktige næringsstoffet? Ved å inkludere riktig type mat med mye jern i kostholdet vårt.

Hvorfor er jern så viktig?

Uten nok jern vil ikke kroppen kunne produsere hemoglobin, proteinet som hjelper røde blodceller å frakte oksygen fra lungene til resten av kroppen. Jermangel kan føre til tretthet, svimmelhet og redusert immunforsvar.

Kilder til jern

Kjøtt:

• Kylling - Kyllinglever spesielt er rik på jern.
• Svinekjøtt - Svinelever og andre organer er også fulle av jern.

Sjømat:

• Tunfisk
• Sardiner
• Skalldyr som østers og blåskjell

Grønnsaker:

• Spinat
• Linsesuppe
• Bønner

Nøtter & Frø:

• Sesamfrø
• Gresskarfrø

Kombinér matvarer for bedre opptak

Visste du at vitamin C forbedrer opptaket av jern fra plantebaserte kilder? Prøv derfor å spise paprika sammen med en spinatsalat, eller appelsinskiver til linsegryte. Dette kan øke kroppens evne til å ta opp jernet. Samtidig bør du unngå å drikke kaffe eller te rett etter måltidet, da dette kan hemme opptaket av jern.

Hva passer i hverdagen?

I Adams har vi over 60 forskjellige retter hver uke. Alle rettene er næringsberegnet av ernæringsfysiologer, så du kan være sikker på at du får i deg nødvendige vitaminer og mineraler, samtidig som du spiser inspirerende middager. Enten du er vegetarianer eller kjøttelsker, finnes det alternativer som dekker dine behov.

Til slutt er det viktig å huske hvor viktig bevisste valg er for helsen. Variasjon er nøkkelen, og maten vi spiser påvirker energien vår hver dag. Små grep kan gjøre en stor forskjell for både kortsiktig og langsiktig velvære.