Crispy rissalat med soyabakt laks

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft. 

Tilbered risen som anvist på pakken. 

Skyll og kutt agurken i to på langs og deretter i tynne skiver. Skrell og grovriv gulroten på et rivjern.

Ha halvparten av den kokte risen i en bolle, og bland inn 1 ss olje og ønsket mengde av srirachasausen. Fordel den marinerte risen i et jevnt lag på et stekebrett med bakepapir, og stek den midt i ovnen i 20–25 minutter. Vend på risen underveis i steketiden så det blir jevnt stekt.

 Legg fisken i en ildfast form. Bland sammen ingefærblandingen, sesamfrøene, soyasausen og saften fra halve limen i en skål, og hell blandingen over fisken. Stek fisken i ovnen, under risen, i 7–8 minutter, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren.

 Skrell og finhakk sjalottløken. Varm opp en liten stekepanne til middels høy varme, og ha i litt smør. Stek edamamebønnene og løken i 1–2 minutter. Krydre med litt salt. 

 Skyll og grovhakk korianderen, og kutt resten av limen i båter. Legg resten av den kokte risen i serveringsskåler og fordel rødkålen, agurken, edamamebønnene og gulroten over. Legg på laksen, og topp med soyasjyen fra formen, curry- og mangodressingen, korianderen og den sprøstekte risen. Server limebåtene ved siden av.