Cæsarsalat med kylling og bacon

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft. Kok opp 2 liter vann i en kjele. 

 Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Kok opp 1 dl vann, ½ dl eddik og 3 ss sukker i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn rødløken. Skyll bønnene, hjertesalaten og tomatene. Kutt vekk endene på bønnene, del tomatene i to, og tørk og kutt salaten i grove strimler. 

 Kutt burgerbrødene i terninger og kyllingen i to på langs. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen på den ene siden i et par minutter, til den er gyllen. Legg kyllingen i en ildfast form, og stek den videre i ovnen i 15 minutter. Kutt kyllingen i skiver før servering. 

 Ha litt ny olje i stekepannen, og stek baconet i omtrent 5 minutter, eller til det er gyllent og sprøtt. Legg baconet over på en tallerken. Ha kryddersmøret og briocheterningene i pannen, og stek krutongene under omrøring i 3–4 minutter. Legg krutongene over på tallerkenen med baconet. 

 Varm opp stekepannen fra forrige punkt til middels varme. Stek de grønne bønnene under omrøring i 1–2 minutter, og krydre med litt salt og pepper. Grovriv Grana Padanoen på et rivjern. Ha cæsardressingen i en skål, vend inn halvparten av osten, og smak til med litt av syltelaken fra løken. Legg salaten på et stort serveringsfat, og fordel bønnene og tomatene over. 

Ha 1 ss salt og 2 ss eddik i vannet fra steg 1, og skru ned til middels varme. Bruk en visp, og snurr rundt i vannet slik at det blir en jevn strøm. Knekk eggene, ett av gangen, ned i virvelen, og la dem posjere i 4–5 minutter. Ta eggene forsiktig ut, la dem renne litt av seg, og krydre med salt og pepper.