Klassisk fiskegrateng med purreløksaus, sei, gulrot og brokkolini

Sett stekeovnen på 200 grader.

Skyll og finhakk minipurreløken. Kakk egget, og skill eggehviten og eggeplommen i to ulike skåler.

Tilbered pastaen som anvist på pakken.

Varm opp en kjele med 2 ss smør til middels høy varme. Stek purreløken i 3-4 minutter, eller til den er myk. Tilsett bechamelsausen, la sausen småkoke i ca 3 minutter, og skru deretter temperaturen ned til lav varme. Rør inn eggeplommen når sausen ikke lenger koker. Smak til med fiskebuljongen og pepper.

Smelt 2 ss smør i en kjele, og rør inn paneringen.

Skjær fisken i små biter. Bland fiskebitene, purreløksausen og den ferdigkokte pastaen sammen i en ildfast form, og krydre med salt og pepper. Pisk eggehviten luftig med en visp, og rør den inn i fiskegratengen. Fordel paneringen over fiskegratengen, og stek formen i ovnen i 15-20 minutter.

Kok opp en kjele med 1 1/2 liter vann. Skrell og kutt gulrøttene i staver. Kok gulrotstavene i ca. 5 minutter, og kok brokkoliniene sammen med gulrøttene de siste ca. 3 minuttene av gulrøttenes koketid.

Kutt sitronen i båter, og server sitronbåtene til retten.