Storfeburgere med ost, syltet rødløk, barbecueaioli og ovnsbakte søtpotet- og pastinakkstaver

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

Skrell og kutt søtpoteten og pastinakken i staver. Fordel stavene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er gylne og møre. 

 Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Ha 2 ss eddik, 2 ss sukker og 1 dl vann i en kjele, og kok opp. Ta kjelen av varmen, og ha i løken. La løken trekke i laken frem til servering.

Kutt enden av hjertesalaten, skyll bladene i kaldt vann, og tørk dem lett. Skyll og kutt tomaten i skiver. Legg grønnsakene på et fat, eller i hver sin serveringsskål. 

 Krydre hamburgerne med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek hamburgerne i 3–4 minutter på hver side. Legg en osteskive på hver av hamburgerne når det gjenstår omtrent 1 minutt av steketiden, og stek videre til osten har smeltet. Du kan også legge hamburgerne på et stekebrett, og la osten smelte i ovnen. La dem hvile i et par minutter før servering.

 Varm brioche-hamburgerbrødene i ovnen i 3–4 minutter før servering.

 Bland sammen barbecuesausen og aiolien i en serveringsskål. Server det for seg hvis du heller vil det.