Maistortillaer med chilistekt grønnkål og sellerirot, toppet med fetaost og curry- og mangodressing

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

 Skrell og kutt selleriroten i store terninger. Fordel selleriroten utover den ene siden av et stekebrett dekket med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Hell laken av kikertene, og skyll de i kaldt vann. Fordel kikertene utover den andre siden av stekebrettet, og vend inn litt olje og den røkte chilimixen. Stek selleriroten og kikertene midt i ovnen i 15–20 minutter.

 Skrell og kutt løken i tynne skiver. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken i 5–6 minutter, til den er gyllen. Ha i grønnkålen og ønsket mengde av chiliflakene. Stek det hele i omtrent 3 minutter. Bland inn den ovnsbakte selleriroten. Smak til med salt og pepper.

 Pakk maistortillaene inn i aluminiumsfolie, og varm dem i ovnen i 4–5 minutter før servering.

 Kutt limen i båter. Fyll tortillaene med den chilistekte grønnkålen, selleriroten, kikertene. Topp med saft fra limen, fetaosten, srirachasausen og curry- og mangodressingen.