Indisk kikertgryte servert med basmatiris, krydderbakt blomkål og ristede cashewnøtter

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

 Del blomkålen i mindre buketter, og fordel bukettene utover et stekebrett med bakepapir. Vend inn tikka masala-pasten og omtrent 1 ss olivenolje. Stek blomkålbukettene i ovnen i omtrent 15 minutter, eller til de er møre. 

 Tilbered risen som anvist på pakken, men ha pakken med karri i kokevannet.

 Skrell og finhakk løken. Skyll og del tomaten i terninger, og skyll kikertene og spinaten i kaldt vann.

 Varm opp en romslig kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kikertene og løken i 3–4 minutter, eller til løken er blank. Vend inn tomatterningene når det gjenstår omtrent 2 minutter av steketiden. Ha på den indiske sausen, og la gryten småkoke i omtrent 5 minutter. Vend spinaten inn i gryten, og la det småkoke til spinaten har falt litt sammen. Spe med litt vann ved behov, og smak til med salt og pepper før servering. 

 Varm opp en tørr stekepanne til middels høy varme, og rist cashewnøttene i 2–3 minutter, eller til de er gylne. 

 Skyll og grovhakk korianderen. Topp gryten med korianderen og cashewnøttene, og server mangochutneyen til retten.