Helstekt svinefilet med balsamicobakte gulrøtter, potetsalat med eple og frisk reddiksalat

Laktosefri

Glutenfri

Helstekt svinefilet med balsamicobakte gulrøtter, potetsalat med eple og frisk reddiksalat

Name: Helstekt svinefilet med balsamicobakte gulrøtter, potetsalat med eple og frisk reddiksalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g poteter; 1 stk grønt eple; 1 pakke aioli; 1 pakke kryddermiks med fennikel og pepper; 400 g gulrøtter; 1 pakke balsamicovinaigrette; 1 ss sukker; 600 g filetstykke av svin; 1 pakke reddiker; 50 g ruccola; 1 ss olivenolje; 1 ts eplesider-, hvitvins- eller blank eddik; 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 ss olje

4.09 (295)

Under 30 min

9 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Sulfitt
·
Egg
·
Sennep

Basisvarer:

Sukker
olivenolje
eplesider-, hvitvins- eller blank eddik
salt
pepper
olje

Liste

Bilder

Poteter

350 g

Grønt eple

1 stk

Aioli

1 pakke

(Sulfitt, Egg, Sennep)

Kryddermiks med fennikel og pepper

½–1 pakke

(Sennep)

Gulrøtter

2 stk

Balsamicovinaigrette

1 pakke

Sukker

½ ss

Filetstykke av svin

300 g

Reddiker

½-1 pakke

Ruccola

50 g

Olivenolje

1 ss

Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik

1 ts

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 813 kcal
Fett: 51 g
Karbohydrater: 48 g
Protein: 42 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Sett inn et steketermometer om du har, og stek svinekjøttet til det har 62–64 grader i kjernetemperatur. La kjøttet hvile til temperaturen ligger på 65–68 (rosa kjerne) 68–70 grader (gjennomstekt).

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

2. Potetsalat med eple

Skyll og kutt potetene i munnstore biter. Kok potetene i lettsaltet vann i omtrent 15 minutter, eller til de er gjennomkokte. Hell vannet av potetene, skyll dem raskt i kaldt vann, og ha dem i en bolle.

3. Balsamicobakte gulrøtter

Skrell og kutt gulrøttene i fire på langs. Ha gulrøttene i en ildfast form og vend inn balsamicovinaigretten, ½ ss sukker, litt salt og pepper. Stek gulrøttene i ovnen i omtrent 20 minutter.

4. Helstekt svinefilet

Tørk kjøttet med kjøkkenpapir, og krydre med salt og pepper på alle sider. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 3–4 minutter, til det er godt brunet rundt om. Ha kjøttet i den ildfaste formen med gulrøttene når det gjenstår omtrent 15 minutter av gulrøttenes steketid, og stek videre til gulrøttene er møre og kjøttet ferdigstekt (se tips). La kjøttet hvile i 5 minutter før du skjærer det i skiver.

5. Frisk reddiksalat

Skyll reddikene og ruccolaen. Kutt reddikene i skiver. Ha reddikskivene, ruccolaen 1 ss olivenolje og 1 ts eddik i en bolle, og krydre med salt og pepper. Bland godt.

6. Potetsalat med eple, fortsettelse

Skyll og kutt eplet i små terninger, og ha dem i bollen med potetene. Vend inn aiolien, og krydre med ønsket mengde av kryddermiksen og litt salt.

God middag!

God middag!