Svinefilet med stekt løk, brokkoli, og kremet potetsalat med ramsløk

Name: Svinefilet med stekt løk, brokkoli, og kremet potetsalat med ramsløk
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g filetstykke av svin; 1 stk brokkoli; 1 stk gul løk; 1 ts smør; 1 stk grønt eple; 1 pakke reddiker; 650 g kokte timian- og hvitløkspoteter; 1–2 pakke aioli med ramsløk; 0 dl olje; 0 g salt; 0 ss pepper; 0 dl sukker

3.93 (95)

Under 20 min

7 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Sulfitt
·
Egg
·
Sennep
·
Melk

Basisvarer:

Smør
olje
salt
pepper
sukker

Liste

Bilder

Filetstykke av svin

300 g

Brokkoli

1 stk

Gul løk

1 stk

Smør

1 ts

(Melk)

Grønt eple

½–1 stk

Reddiker

½–1 pakke

Kokte timian- og hvitløkspoteter

350 g

(Sulfitt)

Aioli med ramsløk

½–1 pakke

(Sulfitt, Egg, Sennep)

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 667 kcal
Fett: 35 g
Karbohydrater: 43 g
Protein: 45 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Bruk gjerne et steketermometer for best resultat. Stek svinekjøttet til det har 62–64 grader i kjernetemperatur. La kjøttet hvile til temperaturen ligger på 65–68 (rosa kjerne), eller 68–70 grader (gjennomstekt).

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

2. Svinefilet og brokkoli

Del brokkolien i mindre buketter, og del stilken i skiver. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i et par minutter på begge sider, til det har en jevn stekeskorpe. Legg kjøttet og brokkolibukettene på et stekebrett dekket med bakepapir, og vend litt olje, salt og pepper inn i brokkolibukettene. Stek kjøttet og brokkolien midt i ovnen i 10–12 minutter (se tips).

3. Stekt løk

Skrell og kutt løken i 4 jevntykke skiver. Varm opp stekepannen du stekte kjøttet i til middels høy varme, og ha i litt ny olje. Stek løkskivene i 2–3 minutter på den ene siden, til de er gylne. Strø over litt salt og sukker. Snu løkskivene, og tilsett 1 ts smør. Skru ned varmen, og la løken stå på lav varme i 3–4 minutter, eller til resten av retten er klar.

4. Kremet potetsalat med ramsløk

Skyll eplet og reddikene. Kutt eplet i små terninger og reddikene i tynne skiver. Del de ferdigkokte potetene i fire, og ha dem i en serveringsskål. Vend inn ramsløkaiolien, og smak til med salt og pepper. Strø epleterningene og reddikskivene over potetsalaten ved servering.

5. Grilltips

Hvis du ønsker å grille, kan du først grille kjøttet over direkte varme i et par minutter på hver side, og så over indirekte varme i 10–12 minutter. Vend på kjøttet underveis. Følg gjerne tipset med kjernetemperatur for best resultat.

Vel bekomme!