Urtemarinert ytrefilet av svin og lun salat med ovnsbakte grønnsaker, spinat og appelsin

Name: Urtemarinert ytrefilet av svin og lun salat med ovnsbakte grønnsaker, spinat og appelsin
Prep time: PT22.5M
Cook time: PT22.5M
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stk søtpoteter; 400 g gulrøtter; 1 stk sjalottløk; 100 g spinat; 1 pakke persillade; 600 g marinert ytrefilet av svin; 1 stk appelsin; 1 stk sitron; 1 dl olivenolje; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 ss olje; 0 ts salt; 0 ts pepper

3.89 (142)

Under 45 min

8 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Sulfitt

Basisvarer:

Olivenolje
bakepapir (kan sløyfes)
olje
salt
pepper

Liste

Bilder

Søtpotet

1 stk

Gulrøtter

400 g

Sjalottløk

1 stk

Spinat

50 g

Persillade

1 pakke

(Sulfitt)

Marinert ytrefilet av svin

300 g

Appelsin

1 stk

Sitron

½ stk

Olivenolje

½ dl

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 618 kcal
Fett: 32 g
Karbohydrater: 45 g
Protein: 38 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Hvis du har dårlig tid en dag, kan du steke kjøttet og rotgrønnsakene dagen i forveien. Da er det bare å sette sammen ingrediensene til en kald salat.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

2. Lun salat

Skrell søtpoteten og gulrøttene. Kutt søtpoteten i omtrent 2 cm tykke skiver, og gulrøttene i staver. Skrell sjalottløken, og skyll spinaten. Fordel søtpoteskivene og gulrotstavene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene midt i ovnen i omtrent 25 minutter, eller til de er gjennomstekte.

3. Urtemarinert ytrefilet av svin

Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 1 minutt på hver side, og ha det over i en ildfast form. Stek kjøttet i ovnen i 15–18 minutter, eller til kjøttet har en kjernetemperatur på 65 grader. La kjøttet hvile i noen minutter, og skjær det i skiver før servering.

4. Appelsin- og sitronvinaigrette

Skyll appelsinen, og finriv skallet (kun det oransje) på et rivjern. Ha det revne skallet i en bolle. Press over saften fra halve sitronen, og pisk inn ½ dl olivenolje. Smak til med salt og pepper.

5. Lun salat, fortsettelse

Kutt sjalottløken i tynne skiver. Skrell og del appelsinen i båter eller skiver. Bland spinaten og persilladen med de ferdigstekte grønnsakene.

6. Servering

Fordel grønnsakene, appelsinen og løkskivene på et serveringsfat, og server appelsin- og sitronvinaigretten til retten.

Nyt måltidet!

Vel bekomme!