Pizza med steinsoppesto, bacon og smørstekte kantareller, toppet med syltet rødløk

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft.

 Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Kok opp 1 dl vann, ½ dl eddik og 3 ss sukker i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn rødløken. La løken trekke i laken frem til servering.

Varm opp en stekepanne til høy varme, og stek baconet i omtrent 5 minutter, eller til det har fått litt farge. Ha baconet i en skål, men la stekefettet være igjen i pannen. 

 Bland crème fraîchen og steinsoppestoen med litt salt og pepper i en skål. Børst soppen fri for jord, og riv den i mindre biter. Skyll og tørk grønnkålen. Varm opp stekepannen fra punkt 3 til middels høy varme, og ha i litt smør. Stek soppen i 2–3 minutter, til den er lett gyllen. Ta soppen av varmen, og vend inn grønnkålen og baconet. Smak til med salt og pepper. 

 Legg pizzabunnene utover stekebrett med bakepapir. Fordel crème fraîche- og steinsoppsausen jevnt utover pizzabunnene. Topp med kantarell- og grønnkålblandingen, og stek pizzaene midt i ovnen i 5–8 minutter, eller til grønnkålen er litt sprø. 

 Topp pizzaen med den syltede rødløken ved servering, eller server den ved siden av.  

Vel bekomme!