Kyllingbryst og couscous med karamellisert kålrot og appelsin- og sennepsvinaigrette

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. 

 Skrell og kutt kålroten i omtrent 1x1 cm store terninger, og fordel dem i en ildfast form. Vend inn litt olje, salt og pepper, og bak kålroten i ovnen i 15 minutter.

 Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Krydre kyllingbrystet med salt og pepper, og stek det i 2 minutter på hver side, til det er gyllent. Legg kyllingbrystet med skinnsiden opp i en ildfast form.

Tilbered couscousen som anvist på pakken.

 Ta kålroten ut fra ovnen, og vend inn 2 ss smør og 2 ts sukker. Stek kålroten videre i ovnen sammen med kyllingen, i 15–20 minutter, til kålroten er gyllen, og kyllingen er gjennomstekt. Vend grønnkålen inn med kålroten de siste 3 minuttene av steketiden.

 Skvis saften fra halve appelsinen i en bolle, og rør inn sennepen, honningen og 2 ss eddik. Visp inn 2 ss olivenolje. Smak til med salt og pepper, og eventuelt mer av appelsinsaften.

 Kutt av toppen på granateplet. Skjær fire snitt nedover langs skallet, og brekk granateplet i fire deler. Plukk ut granateplekjernene. Ha den ferdigkokte couscousen i en serveringsbolle, og vend inn granateplekjernene, kålroten, grønnkålen, og sjyen fra kyllingen. 

Del kyllingen i skiver før servering, og server vinaigretten ved siden av. Vel bekomme!