Marinerte svineskiver med syrlig agurk, stekt epleris med grønnkål og sitrondressing

 Skyll risen i kaldt vann, og tilbered den som anvist på pakken. Skrell sjalottløken og kutt halvparten i tynne ringer og finkutt resten. Skyll og kutt eplet i små terninger.   

Skyll agurken og del den i fire på langs. Kutt agurken i biter på skrå, og vend de sammen med løkringene fra punkt 1 i en bolle. Skvis over saften fra halve sitronen, og vend inn 1 ss olivenolje, litt salt og pepper. 

Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i omtrent 2 minutter på hver side. Ha kjøttet over på en tallerken og dekk med aluminiumsfolie. La kjøttet hvile frem til servering. 

Ha hvitløksdressingen i en liten skål, og smak til med litt saft fra sitronen og pepper. 

Varm opp stekepannen fra punkt 3 til middels høy varme, og stek den hakkede løken og grønnkålen i omtrent 1 minutt. Tilsett den ferdigkokte risen og epleterningene, og stek videre i 1 minutt. Krydre med litt salt og pepper.  

Server eplerisen med svineskivene, agurksalaten og dressingen.