Primørsalat med quinoa og halloumiost, servert med basilikumolje

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft. 

Kok quinoaen etter anvisning på pakken. La quinoaen dampe av seg i 5 minutter før servering.  

 Skyll nepen og reddikene, og kutt dem i båter. Skyll aspargesen og salaten. Fjern de nederste 2–3 cm på aspargesene. Del hjertesalaten i 4 båter på langs. Ha nepen og reddikene i en ildfast form og ha i 1 ss smør og 2 ss soyasaus. Stek nepene og reddikene i ovnen i omtrent 15 minutter.       

Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek halloumiosten i omtrent 1 minutter på hver side, eller til den har fått en gyllen stekeskorpe. Pensle aspargesene og snittflatene på hjertesalaten med olje, og krydre med salt og pepper. Stek hjertesalatbåtene og aspargesene i omtrent 2 minutt, eller til de har fått en gyllen stekeskorpe.      

 Fordel quinoaen på et serveringsfat. Del halloumiskivene og hjertesalaten i grove strimler, og aspargesen i mindre biter. Vend nepen og reddikene inn i salaten, og topp med osten, salaten, aspargesen og basilikumoljen. 

God middag!