Laktosefri

Kokosgryte med kylling og rød curry, søtpotet, kikerter, eple og basmatiris

Name: Kokosgryte med kylling og rød curry, søtpotet, kikerter, eple og basmatiris
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk gul løk; 1 stk søtpotet; 2 stk gulrøtter; 1 pakke kikerter; 1 stk lime; 400 g skivet kyllingfilet; ½–1 pakke rød currypaste; 2 pakke kokoskrem; 1 pakke hønsebuljong; 1 ss hvetemel; 2–3 dl vann; 270 g basmatiris; 100 g spinat; 1 stk rødt eple; 1 bunt koriander; 0 ss olje; 0 ts salt; 0 ts pepper

4.13 (593)

Under 30 min

11 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Hvete

Basisvarer:

Hvetemel
vann
olje
salt
pepper

Liste

Bilder

Gul løk

1 stk

Søtpotet

1 stk

Kikerter

1 pakke

Lime

1 stk

Skivet kyllingfilet

200 g

Rød currypaste

½–1 pakke

Kokoskrem

2 pakke

Hønsebuljong

1 pakke

Hvetemel

1 ss

(Hvete)

Vann

2–3 dl

Basmatiris

135 g

Rødt eple

1 stk

Koriander

1 bunt

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 883 kcal
Fett: 27 g
Karbohydrater: 114 g
Protein: 47 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Rist gjerne litt kokosflak eller cashewnøtter i en tørr stekepanne, og dryss det over gryten ved servering.

1. Kokosgryte med kylling og rød curry

Skrell løken og søtpoteten. Sil laken av kikertene, og skyll dem i kaldt vann. Skyll limen, og finriv skallet (kun det grønne) på et rivjern. Kutt kyllingen i strimler. Grovhakk løken, og kutt søtpoteten i mindre biter.

2. Ris

Tilbered risen som anvist på pakken.

3. Kokosgryte med kylling og rød curry, fortsettelse

Varm opp en kjele til høy varme, og ha i litt olje. Stek løken, søtpotetbitene og kyllingen i 2–3 minutter, til kyllingen er godt brunet. Tilsett halve pakken med currypasten og 1 ss hvetemel, og stek videre, under omrøring, i omtrent 1 minutt. Rør inn kokoskremen, hønsebuljongen og 2 dl vann, og kok opp. La det hele småkoke i omtrent 15 minutter, eller til søtpotetbitene er gjennomkokte. Tilsett kikertene mot slutten av koketiden, og smak til med salt, pepper, det revne limeskallet, saften fra limen og eventuelt mer av currypasten. Tilsett mer vann om sausen er for tykk.

4. Topping

Skyll og kutt eplet i små terninger. Skyll og tørk korianderen. Server epleterningene og korianderen til retten.

Håper det smaker!

God middag!