Buddha bowl med hoisinstekt sopp og kikerter, mangosalsa og quinoa

Laktosefri

Vegetar

Buddha bowl med hoisinstekt sopp og kikerter, mangosalsa og quinoa

Name: Buddha bowl med hoisinstekt sopp og kikerter, mangosalsa og quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g quinoa; ½ stk rødløk; 1 stk rød chili; 1 stk mango; 1 stk tomat; ½ bunt koriander; ½ stk lime; 300 g rødkål; ½ stk lime; 1 ts sukker; 200 g aromasopp; 2 pakke kikerter; 1 pakke hoisinsaus; ½ dl vann; 2 pakke edamamebønner; 1 pakke sesamfrø; ½ bunt koriander; 1 pakke chilimajones; 1 pakke ponzusaus; 0 ss olje; 0 krm salt; 0 ts pepper

Retten har ingen vurdering

Under 30 min

16 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Sesamfrø
·
Egg
·
Sennep
·
Soya

Basisvarer:

Sukker
vann
olje
salt
pepper

Liste

Bilder

Quinoa

125 g

Rødløk

½ stk

Rød chili

1 stk

Mango

1 stk

Tomat

1 stk

Koriander

½ bunt

Lime

½ stk

Rødkål

100 g

Lime

½ stk

Sukker

1 ts

Aromasopp

100 g

Kikerter

1 pakke

Hoisinsaus

1 pakke

(Soya, Sesamfrø)

Vann

½ dl

Edamamebønner

1 pakke

(Soya)

Sesamfrø

1 pakke

(Sesamfrø)

Koriander

½ bunt

Chilimajones

½ pakke

(Egg, Sennep)

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 741 kcal
Fett: 31 g
Karbohydrater: 87 g
Protein: 29 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Du kan også steke edamamebønnene sammen med soppen og kikertene hvis dere vil server dem varme. Rist gjerne sesamfrøene i en tørr stekepanne til de blir gylne, for ekstra smak.

1. Quinoa

Tilbered quinoaen som anvist på pakken.

2. Mangosalsa

Skrell og finhakk rødløken. Skyll, rens og finhakk chilien. Kutt vekk skallet på mangoen, og skyll tomaten. Del mangoen og tomaten i terninger. Skyll, tørk og grovhakk korianderen. Bland sammen løken, chilien, mangoen, tomaten og halvparten av korianderen i en skål, og smak til med saften fra halve limen og litt salt og pepper.

3. Marinert rødkål

Ha den finstrimlede rødkålen i en skål, og vend inn saften fra resten av limen og omtrent 1 ts sukker.

4. Hoisinstekt sopp og kikerter

Børst soppen fri for jord, og del den i skiver. Sil og skyll kikertene i kaldt vann. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek soppen i 3–4 minutter, eller til den er gyllen (se tips). Ha kikertene i pannen, og stek det hele videre i omtrent 2 minutter. Skru varmen ned til middels, og vend inn hoisinsausen og ½ dl vann.

5. Buddha bowl

Fordel quinoaen i to dype skåler. Ha kikertene, soppen, mangosalsaen, rødkålen og edamamebønnene over quinoaen. Topp med sesamfrøene og resten av korianderen, og server chilimajonesen til retten.

Vel bekomme!