Kremet pasta og estragonstekte gulrøtter, servert med norsk chevre, krutonger og valnøtter

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft og kok opp lettsaltet vann i en kjele til pastaen. 

Skrell og kutt gulrøttene i to på langs. Skyll estragonen og sitronen. Dra bladene fra stilkene på estragonen, og finriv skallet (kun det gule) fra sitronen på et rivjern. Varm opp en stor stekepanne til høy varme, og ha i litt olje (se tips). Stek gulrøttene med snittflatene ned i omtrent 4 minutter, eller til de er gylne. Tilsett 1 ss smør, estragonen og sitronskallet, og ha det hele over i en ildfast form.

 Skvis over saften fra sitronen, og krydre med kryddermiksen og litt salt. Bak gulrøttene i ovnen i omtrent 10 minutter, eller til de er møre. Ha grønnkålen i en bolle, og vend inn litt olje, salt og pepper. Legg grønnkålen over gulrøttene i ovnen når det gjenstår omtrent 4 minutter av steketiden.

Tilbered pastaen som anvist på pakken. Ha crème fraîchen i en skål og vend inn buljongen og den revne osten. 

Sil vannet av den ferdigkokte pastaen, men ta vare på 1 dl av vannet, og ha pastaen tilbake i kjelen. Vend inn dressingen fra forrige punkt, og smak til med salt og pepper. Spe eventuelt med pastavannet om sausen blir for tykk. 

 Grovhakk valnøttene. Fjern det ytterste laget på chevren om ønskelig, og kutt den i mindre biter. Topp gulrøttene og grønnkålen med valnøttene, osten og krutongene, og server det som en lun salat til pastaen.

God middag!