Soya- og ingefærstekte eggenudler med spicy peanøtt- og koriandersalat og smilende egg

Laktosefri

Vegetar

Soya- og ingefærstekte eggenudler

Name: Soya- og ingefærstekte eggenudler med spicy peanøtt- og koriandersalat og smilende egg
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stk egg; 2 stk egg; 250 g eggenudler; 1 pakke finkuttet ingefær, hvitløk og chili; 2 pakke soya- og ingefærsaus; 1 stk rød paprika; 1 pakke vårløk; 250 g kinakål og grønne bønner; 1 bunt koriander; 1 bunt mynte; 2 pakke peanøtter; 1 pakke chiliflak; 1 stk lime; 2 ss olje; 0 ts olje; 0 krm salt

med spicy peanøtt- og koriandersalat og smilende egg

Retten har ingen vurdering

Under 30 min

11 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Egg
·
Hvete
·
Peanøtter
·
Nøtter
·
Soya

Basisvarer:

Olje
salt

Liste

Bilder

Egg

4 stk

(Egg)

Eggenudler

125 g

(Egg, Hvete)

Finkuttet ingefær, hvitløk og chili

½–1 pakke

Soya- og ingefærsaus

1 pakke

(Soya, Hvete)

Rød paprika

1 stk

Vårløk

1 pakke

Kinakål og grønne bønner

250 g

Koriander

1 bunt

Peanøtter

1 pakke

(Peanøtter, Nøtter)

Lime

1 stk

Chiliflak

½–1 pakke

Olje

1 ss

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 842 kcal
Fett: 45 g
Karbohydrater: 75 g
Protein: 35 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Mariner de kokte eggene i litt soyasaus en stund før servering for ekstra farge og smak.

1. Smilende egg

Kok opp en kjele med vann til koking av eggene. Kok eggene i 6–7 minutter. Avkjøl eggene i kaldt vann. Skrell og del dem rett før servering (se tips).

2. Soya- og ingefærstekte eggenudler

Kok nudlene som anvist på pakken.

3. Friske grønnsaker

Skyll og rens paprikaen og vårløken. Kutt paprikaen i strimler og grovhakk vårløken. Varm opp en stekepanne til høy varme og ha i litt olje. Stek paprikaen, vårløken og kinakålblandingen i omtrent 2 minutter under omrøring. Krydre grønnsakene med litt salt, og ha de over på en tallerken.

4. Soya- og ingefærstekte eggenudler, fortsettelse

Sil vannet fra de kokte nudlene, og la de dampe fra seg i 2 minutter. Varm opp stekepannen fra forrige punkt til høy varme og ha i ingefærblandingen og nudlene. Stek nudlene under omrøring i 1 minutt. Tilsett soya- og ingefærsausen og stek videre under omrøring i omtrent 2 minutter, eller til sausen har trukket godt inn i nudlene. Vend inn de stekte grønnsakene.

5. Spicy peanøtt- og koriandersalat

Skyll og tørk korianderen. Riv korianderen grovt oppi en bolle og vend inn peanøttene, chiliflakene, 1 ss olje og litt limesaft. Del resten av limen i båter.

Server nudlene og grønnsakene med de smilende eggene, koriandersalaten og limebåtene.

God middag!