Vegetar

Steinsoppkremet risoni

Name: Steinsoppkremet risoni servert med honningglasserte jordskokker og beter toppet med fetaost
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stk rødbeter; 2 stk polkabeter; 500 g jordskokker; 2 pakke kikerter; 2 pakke honning; 1 ss olivenolje; 300 g risoni; 150 g grønne bønner; 200 g aromasopp; 1 glass steinsoppesto; 150 g crème fraîche; ½–1 dl kokevann; ½ stk sitron; 100 g fetaost; 0 ss olje; 0 g salt; 0 ss pepper; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 ss olivenolje

servert med honningglassert jordskokker og beter toppet med fetaost

4.32 (199)

Under 30 min

11 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Hvete
·
Melk

Basisvarer:

Olivenolje
kokevann
olje
salt
pepper
bakepapir (kan sløyfes)

Liste

Bilder

Rødbete

1 stk

Polkabete

1 stk

Jordskokker

250 g

Kikerter

1 pakke

Honning

1 pakke

Olivenolje

1 ss

Risoni

150 g

(Hvete)

Grønne bønner

150 g

Aromasopp

100 g

Steinsoppesto

1 glass

(Melk, Laktose)

Kokevann

½ dl

Sitron

½ stk

Fetaost

50 g

(Melk, Laktose)

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 860 kcal
Fett: 38 g
Karbohydrater: 101 g
Protein: 29 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Vend gjerne inn litt finrevet sitronskall i rotgrønnsakene for ekstra god smak.

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft.

2. Honningglaserte jordskokker og beter

Skrell og del betene i båter. Skyll og del jordskokkene i grove biter på størrelse med betebåtene. Sil laken av kikertene, og skyll dem i kaldt vann. Legg grønnsakene og kikertene på et stort stekebrett med bakepapir, og vend inn honningen, 1 ss olivenolje, litt salt og pepper. Stek rotgrønnsakene og kikertene i ovnen i omtrent 25 minutter.

3. Steinsoppkremet risoni

Tilbered risonien som anvist på pakken. Spar på litt av kokevannet, og hell av resten når risonien er ferdigkokt.

4. Steinsoppkremet risoni, fortsettelse

Skyll og kutt vekk endene av de grønne bønnene. Børst soppen fri for jord, og del dem i fire. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek soppen og de grønne bønnene i 3–4 minutter, eller til soppen er gyllen. Krydre med litt salt og pepper. Vend inn den ferdigkokte risonien og steinsoppestoen. Spe på med omtrent ½ dl av kokevannet, til risonien har en kremet konsistens.

5. Servering

Skvis litt sitronsaft over de honningglaserte grønnsakene, og ha over litt olivenolje. Topp risonien med grønnsakene, og smuldre fetaosten over. Vel bekomme!

God middag!