Vegetar

Lun vintersalat med bakt rødbete og søtpotet

Name: Lun vintersalat med bakt rødbete og søtpotet, sprø grønnkål, linser og fetaost
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stk søtpoteter; 2 stk rødbeter; 2 pakke grønne linser; 1 stk appelsin; 1 stk sjalottløk; 100 g spinat; 100 g fetaost; 1 pakke sennepsvinaigrette; 1 pakke honning; 1 stk sitron; 2 ss olivenolje; 100 g strimlet grønnkål; 2 pakke valnøtter; 4 stk rustikke multibrød; 0 ts olje; 0 krm salt; 0 ts pepper; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes)

sprø grønnkål, linser og fetaost

Retten har ingen vurdering

Under 40 min

13 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Sulfitt
·
Sennep
·
Hvete
·
Rug
·
Valnøtter
·
Melk
·
Nøtter

Basisvarer:

Olivenolje
olje
salt
pepper
bakepapir (kan sløyfes)

Liste

Bilder

Søtpotet

1 stk

Rødbete

1 stk

Grønne linser

1 pakke

Appelsin

1 stk

Sjalottløk

1 stk

Spinat

100 g

Fetaost

100 g

(Melk, Laktose)

Sennepsvinaigrette

1 pakke

(Sulfitt, Sennep)

Honning

1 pakke

Sitron

1 stk

Olivenolje

2 ss

Strimlet grønnkål

50 g

Valnøtter

1 pakke

(Valnøtter, Nøtter)

Rustikke multibrød

2 stk

(Hvete, Rug)

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 941 kcal
Fett: 48 g
Karbohydrater: 98 g
Protein: 30 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Om du bare har et stekebrett, kan grønnkålen og valnøttene stekes på samme brett som rødbeten og søtpoteten. Lag krutonger ved å kutte multibrødene i terninger og stek dem i en stekepanne med litt olje, salt og pepper i omtrent 5 minutter.

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

2. Ovnsbakt rødbete og søtpotet

Skyll eller skrell søtpoteten og rødbeten, og kutt dem i terninger. Fordel grønnsakene utover et stekebrett med bakepapir, og bland inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i 20–25 minutter, eller til de har fått litt farge.

3. Vintersalat

Hell vannet av linsene, og skyll dem i kaldt vann. Skrell og kutt appelsinen i terninger. Skrell og finhakk sjalottløken. Skyll spinaten. Ha linsene, appelsinen, sjalottløken og spinaten i en stor serveringsskål.

4. Dressing

Ha sennepsvinaigretten, honningen, 2 ss olivenolje, litt salt og saften fra sitronen i en skål, og rør det godt sammen. Bland den inn i vintersalaten.

5. Sprø grønnkål og valnøtter

Ha grønnkålen på et stekebrett med bakepapir og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnkålen i ovnen i omtrent 7 minutter. Grovhakk valnøttene og legg dem oppå grønnkålen de siste 5 minuttene av steketiden.

6. Varme brød

Varm multibrødene i ovnen som anvist på pakken.

7. Vintersalat, fortsettelse

Vend rødbeten og søtpoteten inn i salaten når de er ferdig stekt. Topp med grønnkålen og valnøttene, og smuldre fetaosten over til slutt.

Vel bekomme!

Vel bekomme!