Fiskelykke

Urtebakt torsk og potetsalat med eple

Name: Urtebakt torsk og potetsalat med eple, servert med appelsinbakte gulrøtter og kremet saus
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g poteter; 1 stk rødt eple; 1 bunt reddiker; 400 g gulrøtter; 1 stk appelsin; 1 ss smør; 1 bunt bladpersille; 1 pakke panko; 650 g torskefilet; 2 ss olivenolje; 3 ss vann; 2 pakke crème fraîche; 2 pakke kryddermiks med sennep og dill; 0 krm salt; 0 ts pepper; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes)

servert med appelsinbakte gulrøtter og kremet saus

Retten har ingen vurdering

Under 40 min

10 Ingredienser

Imponer familien med denne urtebakte torsken med lun potetsalat, appelsinbakte gulrøtter og kremet saus, som tar hverdagsmiddagen til nye høyder.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Sennep
·
Fisk
·
Hvete
·
Melk

Basisvarer:

Smør
olivenolje
vann
salt
pepper
bakepapir (kan sløyfes)

Liste

Bilder

Gulrøtter

400 g

Appelsin

1 stk

Smør

1 ss

(Melk)

Poteter

350 g

Rødt eple

1 stk

Reddiker

½ bunt

Bladpersille

½ bunt

Panko

½–1 pakke

(Hvete)

Torskefilet

325 g

(Fisk)

Olivenolje

1 ss

Vann

2 ss

Crème fraîche

1 pakke

(Melk, Laktose)

Kryddermiks med sennep og dill

1 pakke

(Sennep)

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 699 kcal
Fett: 24 g
Karbohydrater: 80 g
Protein: 41 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Du kan gjerne bake fisken på samme brett som gulrøttene. Legg da torsken oppå gulrøttene når det gjenstår omtrent 10 minutter av steketiden. Du kan servere crème fraîchen kald, og krydre den med kryddermiksen.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. Kok opp lettsaltet vann i en kjele til potetene.

2. Appelsinbakte gulrøtter

Skrell og kutt gulrøttene i grove skiver på skrå. Skyll appelsinen og finriv skallet (kun det oransje) på et rivjern. Fordel gulrøttene på et stekebrett med bakepapir, og ha over saften og skallet fra appelsinen, 1 ss smør og salt og pepper. Stek gulrøttene i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til de er gylne og møre. Vend på gulrøttene et par ganger underveis i steketiden.

3. Potetsalat

Skyll og kutt potetene i munnstore biter. Kok dem i vannet fra punkt 1 i omtrent 15 minutter, eller til de er gjennomkokte. Hell vannet av potetene, og la dem dampe seg tørre i kjelen.

4. Urtebakt torsk

Skyll persillen. Ha persillen, pankoen, 1 ss olivenolje, 2 ss vann og litt salt og pepper i et litermål. Kjør det hele sammen med en stavmikser til en kremet paste. Fordel fisken i en ildfast form, og smør urtepasten oppå. Bak fisken i ovnen i 8–10 minutter, eller til den flaker seg lett ved et trykk med fingeren.

5. Kremet saus

Ha crème fraîchen i en liten kjele, og varm den forsiktig opp på middels varme. Smak til med kryddermiksen og litt salt.

6. Potetsalat, fortsettelse

Skyll eplet og reddikene. Kutt eplet i små terninger og reddikene i tynne skiver. Ha de kokte potetene og eplet i en bolle, og vend inn halvparten av sausen fra forrige punkt. Topp potetsalaten med reddikskivene ved servering.

Vel bekomme!