Indisk kikertsalat med poteter og krydret kyllingkjøttdeig

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. 

 Skyll eller skrell potetene, og kutt dem i grove biter. Hell av laken og skyll kikertene. Ha potetene og kikertene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn ingefærblandingen, ½ ts salt, krydderpakkene med spisskummen og garam masala, og halve pakken med tandoorikrydder. Stek det hele i ovnen i 20–25 minutter, til potetene er møre og kikertene er litt sprø.

 Skyll og kutt agurken i terninger, og skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Ha grønnsakene i en skål, og vend inn 1 ts sukker og saften fra halve sitronen.

Skyll korianderen og mynten, og ha halvparten av urtene i et litermål sammen med kokoskremen, litt salt og saften fra resten av sitronen. Kjør det sammen med en stavmikser til en jevn dressing. Grovhakk resten av urtene til servering.

 Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttdeigen i 4–5 minutter under omrøring, til den er gyllen og gjennomstekt. Ha i resten av tandoorikrydderet fra punkt 2, og smak til med salt.

Kutt av toppen på granateplet. Skjær fire snitt nedover langs skallet, og brekk granateplet i fire deler. Plukk ut granateplekjernene. Skyll og kutt tomaten i terninger. Rør mangochutneyen sammen med 2–3 ss varmt vann i en skål så den blir løsere.

Fordel de bakte potetene, kikertene og kyllingkjøttet på et stort fat. Ringle over yoghurten, mangochutneyen og korianderdressingen. Topp med granateplekjernene, tomaten, de marinerte grønnsakene og de hakkede urtene.