Laks med sitruskrydder, ertepuré, eplesalsa og stekt spisskål og reddiker

Sett stekeovnen på 220 grader.

 Skrell og finhakk rødløken, og kutt eplet i terninger. Bland rødløken og epleterningene sammen i en serveringsskål, og smak til med salt, olivenolje og saft fra limen.

Kutt spisskålen i fire like båter, og kutt reddikene i to. 

Fordel laksen i en smurt ildfast form, og krydre med sitruskrydderet. Stek formen i ovnen i 10-12 minutter.

 Kok opp ca. 0,5 dl melk i en liten kjele, ha i ertene, og kok dem i ca. 30 sekunder. Kjør ertene og melken sammen med en stavmikser eller i en blender til en glatt puré. Smak til med salt. La ertepureen stå på lav varme frem til servering. 

Varm opp en stekepanne med litt olje til middels høy varme. Stek spisskålen og reddikene i 3-4 minutter, og krydre med salt og pepper. Ha i 1 ss smør og bruk spiseskjeen til å øse det smeltede smøret over kålen og reddikene mens de steker.