Kyllingbryst med sprøtt skinn og persillebakte grønnsaker, servert med soppsaus

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

Persillebakte grønnsaker: Skyll og kutt gulrøttene i staver. Kutt blomkålen i buketter. Skrell løken, skyll potetene, og kutt dem i båter. Fordel grønnsakene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i omtrent 20 minutter. Skyll og finhakk ønsket mengde av persillen, og bland den med grønnsakene før servering.

Ovnsbakt kyllingbryst: Skrell og finhakk hvitløken. Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen med skinnsiden ned i omtrent 2 minutter, snu den, og stek den i 2 minutter på den andre siden.

Ovnsbakt kyllingbryst, fortsettelse: Legg kyllingen med skinnsiden opp i en ildfast form. Sørg for at stekepannen ikke er så varm. Hell ½ dl vann forsiktig i stekepannen, og kok opp under omrøring. Ha kraften fra stekepannen og hvitløken i den ildfaste formen med kyllingen. Stek kyllingen i ovnen i omtrent 15 minutter, eller til den er gjennomstekt. La kyllingen hvile i et par minutter før du skjærer den i skiver. Ta vare på stekesjyen. 

Soppsaus: Ha sausen i en liten kjele, og kok opp på middels varme under omrøring. Bland stekesjyen fra kyllingen med sausen.

Vel bekomme!