Kremet linguine med spicy arrabiatasaus, squash og pinjekjerner, toppet med Grande Premium-ost

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft.

 Skyll og kutt squashen i omtrent ½ cm tykke skiver. Fordel squashen utover et kjøkkenhåndkle eller kjøkkenpapir, og strø over litt salt. La den ligge i omtrent 5 minutter. Tørk av saltet. Fordel squashen utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek squashen i ovnen i 12–15 minutter, til den er gyllen. Stek pinjekjernene sammen med squashen de siste 3 minuttene av steketiden.

Skrell og finhakk rødløken, hvitløken og chilien. Varm opp en stor kjele til middels varme, og ha i litt olivenolje. Stek rødløken, hvitløken og ønsket mengde av chilien og oreganokrydderet i 3–4 minutter, eller til løken er blank. Ha i de moste tomatene, og la arrabiatasausen småkoke i 10–12 minutter. 

Tilbered pastaen som anvist på pakken. Spar på omtrent ½ dl av pastavannet, og sil pastaen. Ha pastaen tilbake i kjelen.

 Knekk eggene, og skill eggeplommene fra eggehvitene. Bland sammen eggeplommene, crème fraîchen og litt pepper i en bolle. Sett kjelen med pastaen på en kokeplate på middels høy varme, og vend inn den kremede eggeblandingen. Varm det hele opp under omrøring, til blandingen har tyknet. Spe på med litt av pastavannet ved behov, til den kremede fullkornsliguinen har ønsket konsistens. Smak til med salt.

 Skyll ruccolaen, ha den i en serveringsskål og vend inn litt olivenolje og salt. Topp pastaen med Grande Premium-osten ved servering.