Sitruskrydret kyllinglårfilet med bakt brokkoli- og bulgursalat

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft. 

 Del brokkolien i små buketter, og skrell og kutt stilken i staver. Skrell hvitløken og riv den på et rivjern. Ha brokkolien og ønsket mengde av hvitløken utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek brokkolien i ovnen i omtrent 12 minutter. Tilbered bulguren som anvist på pakken.               

 Skrell og kutt rødløken i skiver(se tips). Kok opp 2 ss eddik, 2 ss sukker og 1 dl vann i en kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn løkskivene. La løken trekke i laken frem til servering.  

 Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i 3–4 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt. Krydre med sitruskrydderet mot slutten av steketiden.  

 Ha yoghurten i en liten skål, og smak til med persilladen og litt salt.  

 Skyll og kutt eplet i terninger. Skyll, tørk og grovhakk korianderen. Hell av vannet fra bulguren og bland den med den bakte brokkolien, epleterningene og 1 ss olivenolje i en stor skål. Smak til med litt salt og pepper, og topp med korianderen.   

Spre bulgursalaten på tallerkener, og topp med kyllingen, den syltede løken og krydderyoghurten.