Ovnsbakt torskefilet med urtepoteter, gulrotpuré, grønnkål- og epleglaserte reddiker og smørsaus

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.  

Skyll og kutt potetene i båter. Fordel potetene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene midt i ovnen i omtrent 12 minutter.

 Skrell og kutt gulrøttene i mindre biter. Kok gulrotbitene i lettsaltet vann i omtrent 12 minutter, til de er møre. Sil av vannet, og mos gulrøttene til en puré sammen med 1 ss smør. Smak til puréen med salt, pepper og litt saft fra limen. Kutt resten av limen i båter.   

Ta potetene ut av ovnen, og vend inn salsa verden. Legg fisken på stekebrettet sammen med potetene, og krydre den med salt og pepper. Ha gjerne litt av salsa verden på fisken også. Stek potetene og fisken midt i ovnen i omtrent 12 minutter, eller potetene er gylne og gjennomstekte. 

 Skyll reddikene og eplet. Del reddikene i fire. Del eplet i to, og kutt det i tynne skiver. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek redikkene i et par minutter, til de har fått litt farge. Tilsett epleskivene og grønnkålen, og stek videre i 2 minutter. Krydre med salt og pepper.   

Hell sausen over i en liten kjele, og kok opp på middels varme under omrøring. 

Server limebåtene til retten.