Buddha bowl med hoisinstekt sopp, mangosalsa og quinoa

Laktosefri

Vegetar

Buddha bowl med hoisinstekt sopp, mangosalsa og quinoa

Name: Buddha bowl med hoisinstekt sopp, mangosalsa og quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g quinoamiks; ½ stk rødløk; ½–1 stk rød chili; 1 stk mango; 1 stk tomat; ½ bunt koriander; ½ stk lime; 300 g rødkål; ½ stk lime; 1 ts sukker; 400 g aromasopp; 1 stk hvitløksfedd; 1 pakke hoisinsaus; ½ dl vann; 2 pakke edamamebønner; 1 pakke sesamfrø; ½ bunt koriander; 1 pakke chilimajones; 1 pakke ponzusaus; 0 ss olje

3.92 (72)

Under 30 min

16 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Sesamfrø
·
Egg
·
Sennep
·
Soya

Basisvarer:

Sukker
vann
olje

Liste

Bilder

Quinoamiks

125 g

Rødløk

½ stk

Rød chili

½–1 stk

Mango

1 stk

Tomat

1 stk

Koriander

½ bunt

Lime

½ stk

Rødkål

100 g

Lime

½ stk

Sukker

1 ts

Aromasopp

200 g

Hvitløksfedd

1 stk

Hoisinsaus

1 pakke

(Soya, Sesamfrø)

Vann

½ dl

Edamamebønner

1 pakke

(Soya)

Sesamfrø

1 pakke

(Sesamfrø)

Koriander

½ bunt

Chilimajones

½ pakke

(Egg, Sennep)

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 647 kcal
Fett: 28 g
Karbohydrater: 77 g
Protein: 23 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Rist gjerne sesamfrøene i en tørr stekepanne til de blir gylne, for ekstra smak.

1. Quinoa

Tilbered quinoaen som anvist på pakken.

2. Mangosalsa

Skrell og finhakk rødløken. Skyll, rens og finhakk chilien. Kutt vekk skallet på mangoen, og skyll tomaten. Del mangoen og tomaten i terninger. Skyll, tørk og grovhakk korianderen. Bland sammen løken, chilien, mangoen, tomaten og halvparten av korianderen i en skål, og smak til med saften fra halve limen.

3. Finstrimlet rødkål

Ha den finstrimlede rødkålen i en skål, og smak til med saften fra resten av limen og omtrent 1 ts sukker.

4. Hoisinstekt sopp

Børst soppen fri for jord, og del den i skiver. Skrell og finhakk hvitløken. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek soppen i 3–4 minutter, eller til den er gyllen. Ha hvitløken og edamamebønnene i pannen, og stek videre i omtrent 2 minutter. Skru varmen ned til middels, og vend inn hoisinsausen og ½ dl vann.

5. Buddha bowl

Fordel quinoaen i to dype skåler. Fordel soppen, mangosalsaen og rødkålen i skålene. Topp med sesamfrøene og resten av korianderen. Server chilimajonesen til retten.

Vel bekomme!