Poke bowl med ponzumarinert tofu, syrlig rødkål og mangosalsa

Laktosefri

Vegetar

Poke bowl med ponzumarinert tofu, syrlig rødkål og mangosalsa

Name: Poke bowl med ponzumarinert tofu, syrlig rødkål og mangosalsa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 270 g jasminris; 80 g peanøtter; 1 stk mango; 1 bunt koriander; ½ stk lime; 1 ss olivenolje; 300 g rødkål; ½ stk lime; 2 ts sukker; 4 ss vann; 2 pakke tofu med chili & sitrongress; 1 pakke ponzusaus; 1 pakke chiliflak; 1 pakke sesamfrø; 0 ss olje; 0 ss salt

4.11 (115)

Under 30 min

11 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Hvete
·
Peanøtter
·
Nøtter
·
Soya

Basisvarer:

Olivenolje
sukker
vann
olje
salt

Liste

Bilder

Jasminris

135 g

Peanøtter

80 g

(Peanøtter, Nøtter)

Mango

1 stk

Koriander

1 bunt

Lime

½ stk

Olivenolje

1 ss

Finsnittet rødkål

100 g

Lime

½ stk

Sukker

1 ts

Vann

2 ss

Tofu med chili & sitrongress

1 pakke

(Soya)

Ponzusaus

1 pakke

(Soya, Hvete)

Chiliflak

1 pakke

Sesamfrø

1 pakke

(Sesamfrø)

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 953 kcal
Fett: 43 g
Karbohydrater: 101 g
Protein: 41 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Du kan vende inn 2 ts soyasaus i nøttene etter at du har stekt dem for en nydelig smak av umami.

1. Jasminris

Tilbered risen som anvist på pakken.

2. Ristede nøtter

Varm opp en tørr stekepanne til høy varme, og rist nøttene i 2–3 minutter. Ha nøttene over i en skål.

3. Mangosalsa

Skrell og kutt mangoen i terninger. Skyll, tørk og grovhakk korianderen. Bland mangoen, korianderen, 1 ss olivenolje og saft fra halve limen i en serveringsskål.

4. Syrlig rødkål

Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek rødkålen i omtrent 1 minutt. Ha i 1 ts sukker, saft fra resten av limen og 2 ss vann, og la det hele småkoke i 1 minutt, til væsken har kokt inn i kålen. Smak til med salt.

5. Ponzumarinert tofu

Skjær tofuen i terninger, og tørk den med tørkepapir. Varm opp en stor stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek tofuterningene i 2–3 minutter, eller til de har fått en gyllen stekeskorpe. Skru ned varmen, vend inn ponzusausen, 1 ts av chiliflakene og sesamfrøene, og la den ponzumarinerte tofuen stå på lav varme frem til servering.

6. Poke bowl

Fordel risen i serveringsskåler, og legg mangosalsaen, den syrlige rødkålen og den ponzumarinerte tofuen i grupper oppå. Topp poke bowlen med nøttene.

Vel bekomme!