Ostegratinerte nachos med chili con carne, toppet med syltet rødløk, salat og avokadomos

Sett stekeovnen på 230 grader varmluft.

Ha nachochipsene i en stor ildfast form, eller på et stekebrett med bakepapir, og fordel chili con carnen over. Strø over den revne osten, og gratiner nachosen midt i ovnen i 10–12 minutter, eller til osten er gyllen.

 Skrell og kutt løken i to, og så i tynne skiver. Kok opp ½ dl eddik, ½ dl vann og 3 ss sukker i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn løken. La løken trekke i laken frem til servering. 

Skyll og kutt tomaten i små terninger. Skyll salaten i kaldt vann, og kutt den i strimler. Bland sammen tomaten og salaten i en salatbolle, og smak til med olivenolje, salt og pepper.

 Snitt avokadoen på langs, fjern steinen, og grav ut avokadokjøttet med en skje. Ha avokadokjøttet og hvitløksdressingen i en skål og mos det med en gaffel. Smak til med litt salt og pepper. Topp den gratinerte nachosen med den syltede rødløken, og server salaten og avokadomosen til.

God middag!