Pita-gyros med timianmarinerte kikerter, tzatziki og gresk salat

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft. 

 Hell vannet av kikertene, skyll dem i kaldt vann, og ha dem over i en skål. Skrell og finhakk halve rødløken. Skrell og finhakk hvitløken. Dra bladene av timianstilkene, og bland kikertene, halvparten av hvitløken, rødløken og timianen i en skål. Vend inn honningen, 2 ss rødvinseddik (se tips), 2 ss olivenolje og litt salt, og la kikertene marinere i blandingen til resten av retten er klar.      

Skyll agurken, og riv halvparten på den grove siden av et rivjern. Klem ut så mye vann du klarer av den revne agurken. Bland agurken, resten av hvitløken og yoghurten sammen i en serveringsskål, og smak til med litt olivenolje, saft fra sitronen, salt og pepper.  

 Skyll og del tomaten i båter. Del resten av agurken i to på langs, og deretter i tynne skiver. Del resten av rødløken i så tynne skiver du klarer. Bland grønnsakene og olivenene sammen til en salat, og smuldre fetaosten over. Ha over litt olivenolje, saft fra sitronen, salt og pepper.    

 Fukt pitabrødene, og stek dem i ovnen i 4–6 minutter før servering.

Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kikertene i 3–4 minutter.  

Nyt måltidet!