Ovnsbakte rotgrønnsaker med ertepuré, toppet med syltet rødløk, chevre og kjerneblanding

Glutenfri

Vegetar

Ovnsbakte rotgrønnsaker med ertepuré, toppet med syltet rødløk, chevre og kjerneblanding

Name: Ovnsbakte rotgrønnsaker med ertepuré, toppet med syltet rødløk, chevre og kjerneblanding
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bunt timian; 2 stk søtpoteter; 300 g sellerirot; 400 g gulrøtter; 2 pakke kikerter; 375 g grønne erter; 100 g spinat; 2 ss smør; 1–2 dl melk; 1 pakke kjerneblanding; 1 pakke chevre; 0 dl olje; 0 ss salt; 0 ts pepper; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 1 stk rødløk; 2 ss eplesider-, hvitvins- eller blank eddik; 1 ss sukker; 1 dl vann

Under 40 min

19 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Melk
·
Selleri

Basisvarer:

Smør
melk
olje
salt
pepper
bakepapir (kan sløyfes)
eplesider-, hvitvins- eller blank eddik
sukker
vann

Liste

Bilder

Timian

½–1 bunt

Søtpotet

1 stk

Sellerirot (Selleri)

300 g

Gulrøtter

2 stk

Kikerter

1 pakke

Spinat

50 g

Grønne erter

125 g

Smør (Melk)

1 ss

Melk (Melk)

½–1 dl

Kjerneblanding

1 pakke

Chevre (Melk, Laktose)

½ pakke

Rødløk

1 stk

Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik

2 ss

Sukker

1 ss

Vann

1 dl

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 629 kcal
Fett: 27 g
Karbohydrater: 70 g
Protein: 27 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Om du får syltet rødløk til overs, smaker det nydelig på pizza, i taco eller på brødskiven. Får du timianrester? Legg det i litt olje med salt, og lag timianolje.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

2. Ovnsbakte rotgrønnsaker

Skyll og riv bladene av timianen. Skrell og kutt søtpotetene, selleriroten og gulrøttene i grove biter. Sil laken av kikertene, og skyll dem i kaldt vann. Fordel grønnsakene utover et stekebrett med bakepapir. Vend inn ønsket mengde av timianen, litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til de er møre. Vend inn kikertene de siste 10 minuttene av steketiden, og stek det hele videre sammen.

3. Syltet rødløk

Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Kok opp 2 ss eddik, 1 ss sukker og 1 dl vann i en liten kjele. Ta kjelen vekk fra varmen, ha i løken og la den trekke i laken frem til servering.

4. Erte- og spinatpuré

Skyll spinaten. Ha de grønne ertene, 1 ss smør og ½–1 dl melk i en kjele, og kok opp. Bland inn spinaten, og la det småkoke til spinaten har falt lett sammen. Kjør det hele til en puré med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.

5. Servering

Topp retten med den syltede rødløken, kjerneblandingen og smuldre chevren over ved servering.

God middag!