Stekt torskefilet med hvitløksbakt reddik og brokkoli, sitron- og dillglaserte poteter og remulade

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

Skyll potetene, og del de eventuelt i jevnstore biter hvis de er store. Kok potetene i omtrent 20 minutter, eller til de er gjennomkokte. Vask sitronen godt, og riv skallet fra halve sitronen. Kutt sitronen i båter. Skyll, tørk og grovhakk halvparten av dillen. 

Skrell hvitløken, og kutt ønsket mengde i tynne skiver. Del brokkolien i mindre buketter. Skrell brokkolistilken, og kutt den i skiver. Skyll reddikene, og del de i fire. Ha hvitløken, brokkolien og reddikene på et stekebrett som er dekket med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Vend grønnsakene godt sammen, og stek i ovnen i omtrent 20 minutter.  

Skyll og tørk fisken, og krydre den med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek fisken i omtrent 2 minutter på hver side, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren.  

Sil vannet av potetene og la de dampe fra seg i 1 minutt. Tilsett ½ ts av det revne sitronskallet, den hakkede dillen og ½ ss smør, og krydre med salt og pepper. Vend godt rundt slik at potetene blir godt krydret.     

Server fisken med potetene, grønnsakene, sitronbåtene, remuladen, og dryss over resten av dillen. God middag!