Glutenfri
Estragonmarinert kylling
med pannestekt spisskål og kremet aspargesrisotto med crème fraîcheNy oppskrift
Under 30 min
8 Ingredienser
Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Laktose·
- Egg·
- Melk
Basisvarer:
- Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik
- olje
- pepper
- salt
- smør
- vann
Marinert utbenet kyllinglår m/estragon og hvitløk
300 g
Vann
½ dl
Spisskål
1 bit
Sjalottløk
1 stk
Asparges
100 g
Risottoris
150 g
Hønsebuljong
1 pakke
Grana Padano
1 stk
Crème fraîche
75–150 g
Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik
1 ss
Vann
3½–4 dl
Næringsbergening (per porsjon)
- Energi:
- 883 kcal
- Fett:
- 45 g
- Karbohydrater:
- 76 g
- Protein:
- 44 g
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Fordel kyllingen i en ildfast form sammen med ½ dl vann. Stek kyllingen midt i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til den er gjennomstekt.
Skrell og finhakk sjalottløken. Kutt endene av aspargesene, og del dem i mindre biter. Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek sjalottløken og risottorisen i 2–3 minutter, til løken er blank. Tilsett hønsebuljongen, 1 ss eddik og 3½–4 dl vann og la det småkoke i 15–18 minutter. Rør om innimellom. Tilsett mer vann hvis risottoen blir for tørr. Når det gjenstår omtrent 5 minutter av koketiden, vend inn aspargesen, og la den koke i risottoen. Smak til med salt og pepper.
Del spisskålen i 2 båter gjennom stilkfestet. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje og smør. Stek spisskålen i 2–3 minutter på hver side til den får en gyllen farge. Krydre med litt salt.
Riv Grana Padano-osten på den fine siden av et rivjern. Ta risottoen av varmen og vend inn den revne osten og crème fraîchen. Smak til med salt og pepper.
Bruk sjyen fra kyllingen som saus. God middag!
Vel bekomme!