Pannestekt seifilet med karamellisert løk, eggesmør og poteter

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft. Kok opp vann i en kjele til eggene.

Kok potetene i omtrent 20 minutter, eller til de er gjennomkokte. 

Kutt brokkolien i buketter, og skrell og kutt stilken i skiver. Fordel brokkolien utover et stekebrett med bakepapir, og ha over litt olje, salt og pepper. Stek den i ovnen i 15–20 minutter. 

Skrell og kutt løken i tynne skiver. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken i omtrent 10 minutter under omrøring, eller til den har blitt gyllen. Tilsett 1 ts sukker de siste 5 minuttene av steketiden, og krydre med litt salt. Ha løken over i en serveringsskål, og dekk til med aluminiumsfolie. 

Kok eggene i 7–8 minutter. 

 Skyll og tørk fisken. Bruk stekepannen fra punkt 4, og varm den opp til middels høy varme. Tilsett litt olje, og krydre fisken med salt og pepper. Stek fisken i 3–4 minutter på hver side, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren. Steketiden avhenger av tykkelsen på fisken.

 Skyll de ferdigkokte eggene og persillen i kaldt vann. Skrell eggene og kutt dem i mindre biter. Grovhakk persillen. Smelt 3 ss smør på middels varme i kjelen du kokte eggene i. Vend inn eggene og ønsket mengde av persillen, og strø resten av persillen over retten.