Hjemmelagde svinekebaber med søtpotetkrem og bulgur, servert med sitron- og persilleyoghurt

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

Søtpotetkrem: Skrell og kutt søtpoteten i store terninger. Fordel søtpoteterningene på et stekebrett med bakepapir, og ha over litt olje, salt og pepper. Stek søtpoteten i ovnen i 20–25 minutter. Skrell og kutt løken i båter, og legg båtene på brettet med søtpoteten når det gjenstår omtrent 15 minutter av steketiden. 

Bulgur: Tilbered bulguren som anvist på pakken. 

Kebab: Skyll og finhakk all persillen. Skrell og finhakk hvitløken. Ha kjøttdeigen i en bolle og bland inn halvparten av persillen, hvitløken, chiliflakene, kryddermiksen, ⅓ ts salt og 3 ss melk. Form deigen til korte, tykke pølser.

Kebab, fortsettelse: Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kebabene i omtrent 8 minutter, eller til de er gjennomstekte. Snu dem underveis.  

Bulgur, fortsettelse: Skyll sitronen og finriv skallet (kun det gule) på et rivjern. Skyll tomaten og ruccolaen. Kutt tomaten i båter. Ha den ferdigkokte bulguren i en serveringsskål, og bland inn halvparten av sitronskallet, saften fra halve sitronen, tomaten, ruccolaen og litt pepper. 

Søtpotetkrem, fortsettelse: Ha de ferdigstekte søtpotetbitene og 1 ss smør i et litermål. Kjør dem til en glatt krem med en stavmikser. Smak til med salt og pepper, og ha det over i en serveringsskål. Bland rødløken med bulguren.

Sitron- og persilleyoghurt: Ha yoghurten i en serveringsskål, og rør inn resten av persillen og sitronskallet. Smak til med litt saft fra resten av sitronen, salt og pepper.