Ovnsbakt lyrfilet med gulrotpuré og asparges, kokte poteter og smørsaus

Name: Ovnsbakt lyrfilet med gulrotpuré og asparges, kokte poteter og smørsaus
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g poteter; 250 g asparges; 1 stk sjalottløk; 1 ss olivenolje; 400 g gulrøtter; 1 ss smør; 650 g lyrfilet; 1 pakke kryddermiks med sennep og dill; 1 pakke smørsaus; 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes)

Med denne franskinspirerte fiskeretten med smørsaus og asparges serverer du familien litt luksus i hverdagen.

Ingredienser

Allergener

Laktose,
sulfitt,
sennep,
fisk,
melk

Basisvarer

olivenolje
smør
salt
pepper
bakepapir (kan sløyfes)

Poteter og asparges

Poteter

350 g

Asparges

100 g

Sjalottløk

1 stk

Olivenolje

1 ss

Gulrotpuré

Gulrøtter

400 g

Smør (Melk)

1 ss

Ovnsbakt lyrfilet

Lyrfilet (Fisk)

325 g

Kryddermiks med sennep og dill (Sennep)

1 pakke

Smørsaus

Smørsaus (Sulfitt, Melk, Laktose)

½–1 pakke

Næringsinnhold per porsjon

Energi 531 kcal
Fett 24 g
Karbohydrater 46 g
Protein 33 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Hvis du vil spare tid, kan du kutte gulrøttene i staver, og koke dem med potetene de siste 10 minuttene av potetenes koketid.

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

Poteter og asparges: Kutt potetene i to eller fire, avhengig av størrelsen. Kok potetene i en kjele med lettsaltet vann i 15–20 minutter, eller til de er gjennomkokte. Brekk av den nederste trevlete delen på aspargesene og kast den. Del resten av aspargesene i 3. Kok aspargesbitene med potetene de siste 2–3 minuttene av potetenes koketid.

Gulrotpuré: Skrell og kutt gulrøttene i store biter. Kok gulrøttene i en kjele med vann i 10–15 minutter, eller til de er gjennomkokte. Sil vannet av de ferdigkokte gulrøttene. Kjør gulrøttene og 1 ss smør til en puré med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Ovnsbakt lyrfilet: Legg fisken på et stekebrett med bakepapir, og krydre med kryddermiksen. Bak fisken midt i ovnen i 10–12 minutter, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren.

Smørsaus: Hell sausen over i en liten kjele, og kok opp på middels varme under omrøring.

Poteter og asparges, fortsettelse: Skrell og kutt sjalottløken i skiver. Sil vannet av potetene og aspargesen, og ha dem tilbake i kjelen. Tilsett løken, litt salt og pepper og 1 ss olivenolje. Ha kjelen tilbake på platen, og skru opp til middels høy varme. Stek det hele i omtrent 2 minutter, til løken er blank.

Vel bekomme!