Høstmat

Ovnsbakt gresskarsuppe med lettsaltet torsk, svart ris og basilikumolje

Name: Ovnsbakt gresskarsuppe med lettsaltet torsk, svart ris og basilikumolje
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g svart ris; 1 l vann; 1 stk flaskegresskar; 2 stk hvitløksfedd; 1 stk gul løk; 650 g lettsaltet torskefilet; 2 pakke grønnsaksbuljong; 150 g lett crème fraîche; 10–12 dl vann; 1 pakke basilikumolje; 1 pakke krutonger; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 ts olje; 0 krm salt; 0 ts pepper

Retten har ingen vurdering

Under 40 min

9 Ingredienser

Flaskegresskaret har en søt, nøtteaktig smak, og egner seg perfekt til supper og i kombinasjon med lettsaltet torsk.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Fisk
·
Hvete
·
Melk

Basisvarer:

Vann
bakepapir (kan sløyfes)
olje
salt
pepper

Liste

Bilder

Svart ris

125 g

Vann

1 l

Flaskegresskar

½–1 stk

Hvitløksfedd

1 stk

Gul løk

1 stk

Lettsaltet torskefilet

325 g

(Fisk)

Grønnsaksbuljong

1 pakke

Lett crème fraîche

150 g

(Melk, Laktose)

Vann

8–10 dl

Basilikumolje

1 pakke

Krutonger

1 pakke

(Hvete)

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 894 kcal
Fett: 34 g
Karbohydrater: 104 g
Protein: 43 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

2. Svart ris

Kok opp 1 liter lettsaltet vann i en kjele. Skyll risen i et dørslag, og kok den under lokk på middels varme i omtrent 20 minutter. Sil av vannet, og la risen dampe av seg i 5 minutter før servering.

3. Ovnsbakt gresskar og torsk

Skrell gresskaret, kutt det i to på langs, og skrap ut frøene med en skje. Kutt gresskaret i små terninger. Skrell hvitløken og løken. Kutt løken i båter. Fordel gresskarbitene, løken og hvitløken utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek det hele i ovnen i omtrent 25 minutter, eller til gresskarterningene er gylne og møre. Legg torsken over grønnsakene i ovnen når det gjenstår omtrent 10 minutter av steketiden.

4. Suppe

Kok opp 8 dl vann i en kjele og ha i grønnsaksbuljongen. Ha hvitløken, løken, crème fraîchen og ¾ av gresskarterningene i buljongvannet. Resten av gresskarterningene skal brukes som topping. Kjør det hele sammen med en stavmikser til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper. Ha mer vann i suppen hvis det trengs. Flak opp fisken i mindre biter.

5. Topping

Topp suppen med resten av gresskarterningene, risen, fisken, basilikumoljen og krutongene.

God middag!