Laktosefri
Pad thai med håndpillede reker og eggenudler, servert med bønnespirer, peanøtter og koriander
Retten har ingen vurdering
Under 30 min
15 Ingredienser
Reker, knasende grønnsaker og nydelig balanse mellom salt, søtt og syrlig. Pad thai er en av Thailands nasjonalretter, og vi skjønner hvorfor.
Reker, knasende grønnsaker og nydelig balanse mellom salt, søtt og syrlig. Pad thai er en av Thailands nasjonalretter, og vi skjønner hvorfor.
Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Sulfitt·
- Egg·
- Skalldyr·
- Fisk·
- Hvete·
- Peanøtter·
- Nøtter·
- Soya
Basisvarer:
- Olivenolje
- olje
- soyasaus
Eggenudler
125 g
Håndpillede reker
200 g
Lime
½ stk
Persillade
1 pakke
Olivenolje
2 ss
Gulrot
1 stk
Hvitløksfedd
1 stk
Rød paprika
1 stk
Egg
1–2 stk
Soya- og ingefærsaus
1 pakke
Sweet chili-saus
½–1 pakke
Bønnespirer
½–1 pakke
Lime
½ stk
Koriander
1 bunt
Hakkede peanøtter
1 pakke
Chiliflak
½–1 pakke
Næringsbergening (per porsjon)
- Energi: 687 kcal
- Fett: 25 g
- Karbohydrater: 80 g
- Protein: 35 g
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Tilpass mengden chiliflak så det passer for dere.
Tilbered nudlene som anvist på pakken.
Hell laken av rekene og ha dem i en bolle. Skyll og finriv skallet (kun det grønne) fra limen, og vend skallet, persilladen og 2 ss olivenolje inn med rekene. La det hele marinere frem til servering.
Skrell gulrøttene og hvitløken. Kutt gulrøttene i tynne skiver på skrå, og finhakk hvitløken. Skyll, rens og kutt paprikaen i strimler.
Varm opp en stor wok- eller stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek hvitløken i ett minutt. Knekk eggene i stekepannen, og rør dem sammen i 1–2 minutter, til det begynner å ligne på eggerøre. Tilsett gulrøttene, paprikaen, de ferdigkokte nudlene, soya- og ingefærsausen og sweet chili-sausen, og varm opp under omrøring. Smak til med litt soyasaus. Skru av varmen, og vend inn bønnespirene.
Kutt limen i båter. Skyll og grovhakk korianderen. Strø de hakkede peanøttene, korianderen og ønsket mengde av chiliflakene over pad thaien før servering. Topp til slutt med de marinerte rekene og server limebåtene til retten.
God middag!