Bowl med tacokrydrede poteter og svinekjøttdeig

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. 

Skyll eller skrell potetene, og kutt dem i terninger på 2x2 cm. Ha potetterningene på et stekebrett med bakepapir og vend inn olje, salt og three spice-krydderet. Spre potetene utover brettet, og stek dem i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til de er gylne og lett sprø. 

Skyll tomaten, chilien og korianderen. Skrell og finhakk rødløken. Kutt tomaten i terninger, og chilien i tynne ringer. Grovhakk korianderen. Bland sammen tomaten, løken, ønsket mengde av chilien og halvparten av korianderen i en liten skål. Vend inn 1 ss olivenolje, og smak til med saften fra halve limen, salt og pepper.

Skjær et snitt rundt hele avokadoen, og vri halvdelene fra hverandre. Fjern steinen og løft ut avokadokjøttet med en skje. Ha avokadokjøttet i et litermål sammen med halve pakken med crème fraîche, og kjør det til en jevn krem med en stavmikser (se tips). Ha kremen over i en skål og smak til med saften fra resten av limen, salt og pepper. 

Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttdeigen i omtrent 1 minutt på hver side, slik at den får en stekeskorpe. Del kjøttdeigen i mindre biter, og stek den til den er gjennomstekt. Krydre med salt og pepper.

Fordel tacopotetene og kjøttdeigen i to skåler, og ha salsaen og avokadokremen over. Topp med resten av crème fraîchen og korianderen. Vel bekomme!