Trøffelburger med Grana Padanokrem

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft. 

 Skyll og kutt potetene i tynne skiver på langs, og deretter i fyrstikktykke staver (se tips). Fordel potetstavene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek friesene midt i ovnen i 15–20 minutter. Vend på dem halvveis i steketiden så de blir jevnt stekt.

 Skyll salaten og tomaten, og kutt salaten i strimler og tomaten i skiver. 

Finriv Grana Padano osten på et rivjern og bland den sammen med aiolien i en skål.

 Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Krydre burgerne med litt salt og pepper og stek dem i 2–3 minutter på hver side. Legg burgerne på brettet sammen med potetene når det gjenstår omtrent 3 minutter av potetenes steketid. 

Skrell og finhakk løken. Varm opp stekepannen fra forrige steg til middels høy varme, og stek baconet og løken i fettet fra burgerne i 2–3 minutter, til den er gyllent. Ha i ½ ts sukker og balsamicovinaigretten, og la det koke i 2–3 minutter, til væsken koker inn, og det får en marmeladekonsistens. Smak til med salt og pepper. 

 Varm burgerbrødene i ovnen i omtrent 2 minutter.

Sett sammen burgerne med salaten, tomaten, baconmarmeladen og Grana Padanokremen. Server burgerne med shoestring friesene.