Kveite med honningbakte gulrøtter og løk

Name: Kveite med honningbakte gulrøtter og løk, servert med rødvinssaus og smørglaserte småpoteter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g småpoteter; 1 ss smør; 400 g gulrøtter; 2 stk rødløk; 2 pakke honning; 1 bunt dill; 1 pakke valnøtter; 1 pakke sennepsvinaigrette; 2 ss eplesider- eller hvitvinseddik; 650 g kveitefilet m/skinn; 1 ss smør; 1 pakke rødvinssaus; 0 krm salt; 0 ts pepper; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 ts olje; 0 pakke aluminiumsfolie (kan sløyfes)

servert med rødvinssaus og smørglaserte småpoteter

Retten har ingen vurdering

Under 40 min

9 Ingredienser

Kveitefilet med smørglaserte småpoteter, honningbakte gulrøtter og rødløk toppet med sennepsvinaigrette, dill og valnøtter, servet med rødvinssaus.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Sulfitt
·
Sennep
·
Fisk
·
Valnøtter
·
Melk
·
Nøtter

Basisvarer:

Smør
eplesider- eller hvitvinseddik
salt
pepper
bakepapir (kan sløyfes)
olje
aluminiumsfolie (kan sløyfes)

Liste

Bilder

Småpoteter

300 g

Smør

½ ss

(Melk)

Gulrøtter

400 g

Rødløk

1 stk

Honning

2 pakke

Dill

1 bunt

Valnøtter

1 pakke

(Valnøtter, Nøtter)

Sennepsvinaigrette

1 pakke

(Sulfitt, Sennep)

Eplesider- eller hvitvinseddik

2 ss

Rødvinssaus

1 pakke

(Melk)

Kveitefilet m/skinn

325 g

(Fisk)

Smør

1 ss

(Melk)

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 860 kcal
Fett: 51 g
Karbohydrater: 65 g
Protein: 36 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

For å forenkle tilberedningen så kan potetene og fisken bakes i ovnen. Potetene har omtrent samme steketid som gulrøttene og løken, mens fisken trenger 10–12 minutter.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

2. Småpoteter

Kok potetene i lettsaltet vann i omtrent 20 minutter, eller til de er gjennomkokte. Sil av vannet, vend inn ½ ss smør, og krydre med litt salt og pepper.

3. Honningbakte gulrøtter og løk

Skrell gulrøttene og løken, og del dem i fire på langs. Fordel gulrøttene utover den ene siden på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Ha løken på et ark aluminiumsfolie og ha over 2 ss eddik, litt olje, salt og pepper. Pakk aluminiumsfoliet rundt løken, og ha den på den andre siden av stekebrettet. Bak det hele midt i ovnen i omtrent 25 minutter. Ha honningen i en liten kjele, og varm den opp på middels varme i 1 minutt, til den er flytende. Ringle honningen over gulrøttene de siste 3 minuttene av steketiden.

4. Rødvinssaus

Ha sausen over i en liten kjele, og varm den opp på middels varme under omrøring.

5. Kveite

Skjær skinnet av fisken. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek fisken i 2–3 minutter på hver side. Ha 1 ss smør i stekepannen mot slutten av steketiden, og øs smøret over fisken, til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren. Krydre med salt og pepper.

6. Honningbakte gulrøtter og løk, fortsettelse

Skyll og tørk dillen, og plukk bladene av stilkene. Grovhakk valnøttene. Topp gulrøttene med sennepsvinaigretten, valnøttene og dillen, og del opp løken i båter ved servering.

Håper det smaker!

Vel bekomme!