Fiskelykke

Ørretburger med cheddar og urter

Name: Ørretburger med cheddar og urter, servert med trøffelfries, sprø grønnkål og eple- og sellerislaw
Prep time: PT17.5M
Cook time: PT17.5M
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g poteter; 1 bunt gressløk; 1 pakke trøffelolje; 1 pakke kryddermiks med fennikel og pepper; 520 g ørretburger med cheddar og urter; 2 pakke brioche-hamburgerbrød; 1 ss smør; 1 stk rødt eple; 1 stk sitron; 300 g sellerirot; 2 pakke aioli; 100 g strimlet grønnkål; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 krm salt; 0 ts pepper; 0 ts olje

servert med trøffelfries, sprø grønnkål og eple- og sellerislaw

Retten har ingen vurdering

Under 35 min

11 Ingredienser

Denne digge ørretburgeren med trøffelfries, fyldig eple- og sellerislaw og sprø grønnkål er hverdagsluksus for hele familien.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Sulfitt
·
Egg
·
Sennep
·
Fisk
·
Hvete
·
Spelthvete
·
Melk
·
Selleri

Basisvarer:

Smør
bakepapir (kan sløyfes)
salt
pepper
olje

Liste

Bilder

Poteter

350 g

Gressløk

1 bunt

Trøffelolje

½–1 pakke

Kryddermiks med fennikel og pepper

½–1 pakke

(Sennep)

Rødt eple

½ stk

Sitron

1 stk

Sellerirot

300 g

(Selleri)

Aioli

1 pakke

(Sulfitt, Egg, Sennep)

Strimlet grønnkål

50 g

Ørretburger med cheddar og urter

260 g

(Fisk, Melk, Laktose)

Brioche-hamburgerbrød

1 pakke

(Egg, Hvete, Spelthvete, Melk, Laktose)

Smør

1 ss

(Melk)

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 975 kcal
Fett: 59 g
Karbohydrater: 75 g
Protein: 36 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Burgerne og burgerbrødene kan også varmes i ovnen: Fordel det hele på et stekebrett med bakepapir og varm burgerne i omtrent 10 minutter og brødene i 4 minutter ved 220 grader.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

2. Trøffelfries

Skyll og kutt potetene i tynne staver. Fordel stavene utover et stekebrett med bakepapir, og ha over litt olje og salt. Stek friesene i ovnen i omtrent 25 minutter, eller til de er gylne og sprø. Skyll og finhakk gressløken, og ha den i en bolle sammen med trøffeloljen og kryddermiksen. Vend de ferdigstekte friesene i trøffelrubben rett før servering, og smak eventuelt til med mer salt.

3. Eple- og sellerislaw

Skyll eplet og sitronen. Kutt vekk skallet av selleriroten, og kutt sellerien i tynne strimler eller grovriv den på et rivjern. Finriv skallet (kun det gule) fra sitronen på et rivjern, og kutt eplet i tynne skiver. Ha aiolien i en skål, og vend inn sellerien, eplet og sitronskallet. Smak til med saft fra sitronen, salt og pepper.

4. Sprø grønnkål

Ha grønnkålen i en bolle og kna inn litt olje, salt og pepper. Ha grønnkålen på et stekebrett med bakepapir, eller på brettet med potetene hvis det er plass, og stek grønnkålen i ovnen i omtrent 7 minutter, til den er sprø.

5. Ørretburger og burgerbrød

Del hvert burgerbrød i to på langs. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og rist brødene med snittflatene ned i omtrent 1 minutt. Ha i litt olje i stekepannen, og stek ørretburgerne i omtrent 3 minutter på hver side, eller til de er gjennomvarme. Ha i 1 ss smør i stekepannen mot slutten av steketiden, og øs smøret over burgerne med en skje.

Sett burgerne sammen etter eget ønske, og server trøffelfrisene til retten.

Vel bekomme!