Lag en smakfull gresskarsuppe
Når høsten kommer og løvet skifter farge, er det få ting som varmer like godt som en skål med dampende gresskarsuppe. Gresskaret, med sin gyldne glød og milde sødme, er en allsidig grønnsak som fortjener mer enn å stå på trappen til Halloween. Prøv deg på denne enkle retten, og vi kan nesten love at du ikke vil se deg tilbake.
Akkurat nå har vi fem nydelige retter med smak av høst på menyen. Bestill en av våre matkasser, og legg til rettene i neste steg. Rettene kan bestilles tom 19. november.
Gresskarsuppe
En klassiker med smak av høst. Denne kremete suppen er enkel å lage, og passer perfekt en mørk høstdag i oktober.
Du trenger:
- 1 flaskegresskar
- 2 hvitløksfedd
- 1 gul løk
- 3 ts grønnsaksbuljong
- 150 g lett crème fraîche
- 10–12 dl vann
- Salt og pepper
Sånn gjør du:
- Skrell gresskaret, kutt det i to på langs, og skrap ut frøene med en skje. Kutt gresskaret i små terninger. Skrell hvitløken og løken. Kutt løken i båter.
- Fordel gresskarbitene, løken og hvitløken utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek det hele i ovnen i omtrent 25 minutter, eller til gresskarterningene er gylne og møre
- Kok opp 10 dl vann i en kjele og ha i grønnsaksbuljongen. Ha hvitløken, løken, crème fraîchen og ¾ av gresskarterningene i buljongvannet. (Resten av gresskarterningene skal brukes som topping.)
- Kjør det hele sammen med en stavmikser til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper. Ha mer vann i suppen hvis det trengs.
- La suppen småkoke på lav varme frem til servering.
Topp gresskarsuppen med resten av gresskarterningene og litt god olivenolje, og server med godt brød.
Fristet? Hver uke har vi varmende supper på menyen, perfekt når høsten banker på. Hvis noe annet virker mer spennende, har vi over 60 retter på menyen - ta en titt, da vel?
